酒好き独身男の晩酌

酔っ払いが教えるアバウトな晩酌レシピ。

【お値打ち品!?】ハマチの頭の塩焼き【昼から焼酎】

2kgの鶏肉生活を終えたばかりの たろ です。

 

その反動で本日は早速、魚料理です。笑

ハマチの頭の塩焼き です。

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実は、僕、魚関係の仕事をしていまして、

しばしば魚を頂くことがあるんです。

 

今回は、ハマチの頭をもらいましたので、シンプルに塩焼きを作っていきます。

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1.下処理

①下あごを落とします。

 口から包丁を入れ、右目下・左目下と片方ずつ落としていきます。

 ※市販の物は、すぐに食べれるように加工してあると思います。笑

 

②血合いを綺麗に水洗いします。

 

③たっぷりめに塩を全体に振り、擦り洗いをし、水で洗い流します。

 ※市販の物も綺麗とは言い切れません。ご自身で洗うことをオススメします。

 

④改めて、味付けとして塩を振ります。

 

 

2.調理

 

強火で10分予熱したグリルに入れ、網にサラダ油を塗り、中火で約10分焼きます

 ご自身で途中で様子を見ながら調整してください。

 

②ひっくり返して反対側を約8分焼きます

 

③盛り付けて完成です。

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魚のカマやアラは、スーパーでお値打ち品として売ってあることがあります。

刺身などで捌いた際に出た物を販売しています。

 

実は安く美味しく食べることができますよ。

塩焼き以外にも、煮つけみそ汁にしても美味しいですよ。

 

昼から焼酎が止まりません。

 

それでは、乾杯♪