酒好き独身男の晩酌

酔っ払いが教えるアバウトな晩酌レシピ。

【秋鮭】ちゃんちゃん焼き【旬】

 

昨日は、ご飯を作る必要がなかったし、

次の日が休みだったので、

早めに飲んでたら、

 

潰れてました。笑

 

すみません、

だからブログを更新できなかったんです。

 

反省はしてません。

ども、たろです。

 

寒かったからさ、

焼酎をお湯割りですすってたらさ、

ずーっとすすっててさ、

 

潰れてた。笑

 

そんなハッピーな日の次の日は、

ちゃんちゃん焼きで飲んでいきます。

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1.材料

  • 秋鮭切り身 3枚
  • キャベツ 1/4個
  • ぶなしめじ 1/2株
  • えのき茸 1個
  • バター 1個
  • 味噌 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2

 

2.調理

  1. ボウルに味噌みりん砂糖を混ぜ合わせておきます。
  2. キャベツを一口大に切り、ぶなしめじえのき茸を解しておきます。
  3. フライパンを温め、バターを落とし、中火鮭切り身を焼きます。
  4. 鮭の片面が焼けたら引っくり返し、野菜を加えます。
  5. 野菜を加えたら、1.のタレを加え、フタをして5~6分蒸し焼きにします。
  6. 盛り付けて完成です。

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3.アニサキスについて

気温も下がり、すっかり秋ですね。

秋鮭の季節ですよ。

美味しいんですよねぇ、これが。

 

僕は普段は、ただの酔っ払いですが、

魚を捌いて販売する仕事をしています。

 

秋鮭って、アニサキスが凄く多いんですよ…。

 

寄生虫ですね。

生きたアニサキスを食べると、運が悪いと強烈な腹痛に襲われ、病院行きになります。

 

販売する側も、そのことは十分知った上で販売しています。

そのために、アニサキスを見つけ出す機械などを使って、旬で美味しい秋鮭を供給する努力を一生懸命しています。

 

そのため、販売されている秋鮭は、安心してもらって大丈夫だと思います。

 

ただ、万全を期して、

秋鮭は、しっかり加熱して食べてください。

 

アニサキスは、熱を受けると死にます。

死んだアニサキスを万が一食べてしまっても、無害になります。

 

安全に、安心して、秋鮭を楽しみましょう。

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珍しく、ためになることを語ってしまったぜ。

飲み直そう。

それでは、乾杯♪